Cramele Recaș: SOLO QUINTA, cupaj din cinci soiuri (2015)

De data aceasta, recomandarea noastră săptămânală se oprește asupra unui vin recent, lansat în 2015, dar care a început să strângă tot mai multe aprecieri – Solo Quinta, o producție a Cramelor Recaș.

Deja are două premii prestigioase, ambele obținute în 2016: o medalie de Argint la Mundus Vini, competiție organizată în Germania, și încă una, tot de argint, la Vinalies Internationales, concurs din Franța.

Secretul acestor bune rezultate este amestecul atent proporționat între soiuri, efectuat cu scopul de a genera o „explozie”  de arome. Sunt selectate cele mai bune parcele din fiecare soi de struguri ce intră în compoziția vinului, iar proporția fiecărui soi este ajustată până devine vizibilă, dar nu dominantă.

În timp ce Chardonnay-ul este protagonistul principal, rolurile secundare sunt împărțite între următoarele soiuri: Fetească Regală, Muscat Ottonel (prezente și în edițiile precedente), plus Sauvignon Blanc și Negru de Drăgășani.

Solo Quinta este un vin galben auriu, cu reflexe verzui și limpiditate bună. Prezintă aspecte intens florale (soc, salcâm), note verzi, fructe (caise, piersici, gutui, urmate de mango), totul construit pe o mineralitate bună și cu vanilie în fundal.

Având un echilibru foarte bun între arome, alcool (13,5%) și aciditate (5,7 grame la litru), vinul este recomandat a se consuma la temperatura de 8°C – 10°C, alături de preparate la cuptor, pe bază de curcan, potârniche, fructe de mare, pește de talie medie, brânzeturi semitari și deserturi cu umplutură de piersici sau caise.